Tuttifruttibrood met Muesli 30 MZ

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Met 60% water beginnen en de rest in gedeeltes toevoegen.
Direct de vulling doorwerken.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 350 gram.
Bolrijs 30 minuten.
Opbollen en iets langrollen.
Rondom decoreren met Decor Speltvlokken.
In de zeebonkblikken leggen.
Narijs 45 minuten (tot ca. 1 cm onder de rand).
Blikken omdraaien op een bakplaat.

Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 38 minuten.

Na het bakken direct lossen.

Uitkomst 87 stuks.