Tiramisu
Tiramisu
Bodem
| 500 g | Hardewenerdeeg met Kanomix |
Recept 1
| 550 g | Vero Plaatcake | |
| 275 g | water | |
| 275 g | Muffinolie * | |
| 25 g | oploskoffie |
* In verband met het s.g. de Muffinolie altijd wegen.
Vulling
| 250 g | Fruitful Strawberry |
Recept 2
| 1.000 g | mascarpone | |
| 1.500 g | slagroom | |
| 250 g | suiker |
Afwerking
| 50 g | Mont Blanc cacao |
Decoratie
| 375 g | Fruitful Strawberry |
Werkwijze
Hardewenerdeeg uitrollen tot een dikte van 2,5 mm.Met een gangmakerring van 8,5 cm doorsnede plakjes uitsteken.
Meng de ingrediënten gedurende 3 minuten in de 2e versnelling met de vlinder tot een glad beslag.
Verdeel 45 gram beslag op het hardewenerdeeg in de gangmakerringen.
Spuit 10 gram Fruitful Strawberry in het midden van het beslag.
Bak deze goudbruin af.
Oventemperatuur:
Inschietoven 180°C.
Rotatieoven 160°C
Baktijd 20 minuten.
Meng de Mascarpone met de suiker en de slagroom tot een stevige gladde massa.
Schep met een ijsschep 55 gram op de cakebodem en licht afpoederen met Mont Blanc Choco.
Decoreren met Fruitful Strawberry.
Uitkomst 25 stuks