Sinas-Speculaastaartje

Fonceerdeeg

2.900 g

Speculaas Fonceerdeeg met Kanomix

Recept

3.000 g		Fantasy Speculaas Cake
1.260 g		water
1.260 g		Muffinolie *
300 g		bruine basterdsuiker

* In verband met het s.g. de Muffinolie altijd wegen.

Vulling

1.900 g		Fruitful Orange Cream
700 g		Maestro Amandelspijs Ei

Afwerking

1.700 g

Speculaaskruimeldeeg met Minuta VV (100 g per stuk)

Decoratie

50 g

Mont Blanc

Werkwijze

Rol het speculaasdeeg uit tot een dikte van 3 mm, fonceer een taartpan van 18 cm.

Meng de Fantasy Speculaas Cake, water, Muffinolie en bruine basterdsuiker
gedurende 5 minuten in de tweede versnelling met de vlinder.
De taartpannen afvullen met 340 gram beslag.

Meng de Maestro Amandelspijs Ei met ca. 250 gram Fruitful Orange Cream tot een klontvrije massa.
Draai het restant Fruitful Orange Cream door deze massa en spuit 150 gram spiraalvormig in het beslag.

Decoreer ieder taartje met 100 gram speculaaskruimeldeeg.

Oventemperatuur
Inschietoven 185°C.
Rotatieoven 165°C.
Baktijd 45 minuten.

Decoreer de taartjes na het afkoelen met Mont Blanc.

Uitkomst 17 stuks