Pistache Framboos Tompouce

Bodem

10 st

tompouce plakken 46 x 11 cm

-

250 g

Fruitful Apricot Jam

Recept

1.000 g		Vero Plaatcake
450 g		Muffinolie *
450 g		water
100 g		Wigo Compound Pistache

* In verband met het s.g. de Muffinolie altijd wegen.

Vulling 1

500 g

Fruitful Raspberry Jam

Vulling 2

2.100 g

Bavaroise met Zeesan Forest Fruit

Afwerking

400 g

Gletscher Fondant *

* Kleuren naar behoefte

Decoratie

80 st		frambozen
250 g		slagroom

Werkwijze

Meng de ingrediënten gedurende 3 minuten in de 2e versnelling met een vlinder.
Verdeel het beslag over een plaat van 40x60 cm.

Oventemperatuur
Inschietoven 18°C.
Rotatieoven 160°C.
Baktijd 35-40 minuten.

Strijk een dun laagje Fruitful Raspberry Jam over de gebakken cake.
Verdeel de Forest Fruit Bavaroise over de Fruitful Raspberry Jam en vries de plaat in.

Snijd de bevroren plaat in 5 stroken van 11x40 cm.

Strijk 5 van de Tompouce stroken in met ingekookte Fruitful Abricot Jam en plaats hier een strook gebak op en sluit af met een tompouce strook.
Verwarm de Fondant tot ca. 45°C, slap iets af met water en glaceer hiermee de Tompoucen.

Snijd op gewenste maat (5x11 cm).

Decoreer met slagroom en frambozen.

Uitkomst 40 stuks