Panda Dubbel Donker

Recept

10.000 g	100 %	Panda Donker 100 MZ *
250 g	2.5 %	gist
5.300 g	53 %	water

* Panovite Panda Donker bevat zout!

Decoratie

216 g

Decor Maisgries (6 g per stuk)

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 430 gram.
Bolrijs 45 minuten.
Vormen en decoreren met Decor Maisgries.
Narijs 60 minuten.
Pandapootje insnijden en bakken met stoom.

Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 35 minuten.

Uitkomst 36 stuks