Like handjes met Panomix Vienna
Like handjes met Panomix Vienna
Recept
| 5.000 g | 50 % | Panomix Vienna * | } 100% |
| 5.000 g | 50 % | tarwebloem | } |
| 500 g | 5 % | gist | |
| 4.400 g | 44 % | water |
* Panomix Vienna bevat zout!
Decoratie
| 596 g | Decor Sesamzaad (2 g per stuk) |
Werkwijze
Van alle grondstoffen een stevig en koel deeg vormen.Niet te intensief kneden, zodat het deeg zich gemakkelijk uit laat rollen.
Na een korte rust het deeg uitrollen op 6 mm dikte.
Met de steker de Like handjes uit de deegplak steken.
De uitgestoken handjes hebben een gewicht van ca. 50 gram.
Strijken met ei.
Decoreer de manchet met Decor Sesamzaad of Decor Maanzaad, eventueel een rozijn indrukken.
Narijs 45 minuten.
Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 8 minuten.
Uitkomst 298 stuks
Van dit deeg zijn ook andere modellen te maken.