Hartige Sloffen

Recept

10.000 g	100 %	Parade Oliebol Vanille *
700 g	7 %	gist
7.200 g	72 %	water
1.000 g	10 %	olijfolie **

* Pan. Oliebol bevat zout!
** In verband met het s.g. de olie altijd wegen.

Vulling

750 g	7.5 %	fetakaas (blokjes)
750 g	7.5 %	zwarte olijven (gesneden)

Decoratie

700 g		geraspte kaas
110 g		Decor Maanzaad Blauw
220 g		Decor Sesamzaad
45 g		kummel
25 g		zeezout
15 g		paprikapoeder
5 g		peper

Werkwijze

Meng de ingrediënten van de decoratie tot een kruidenmix.
Spuit een langwerpige pie-plate (30 x 8 cm) in met Carlex.
Bestrooi de bodem van de pie-plate met ca. 20 gram kruidenmix.

Van alle grondstoffen een beslag maken.
In de planeetmenger 7 minuten draaien met de vlindergard in de 2e versnelling.
De vulling direct door het beslag mengen.
Beslagtemperatuur 27°C.
Spuit met een spuitzak (zonder spuitmond) 400 gram beslag in de pie-plates met kruidenmix.
Narijs 20 minuten.
Bakken met iets stoom.

Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 20 minuten.

Uitkomst 51 stuks