Gevulde koeken

Recept

2.000 g		Kanomix
200 g		patent tarwebloem
750 g		boter
100 g		ei
50 g		water
80 g		Citroenrasp
10 g		bakkerszout

Vulling

3.000 g

Perla Amandelpan

Werkwijze

Alle grondstoffen mengen tot een soepel zetdeeg.
Deeg koelen en de volgende dag doorwerken.
Deeg uitrollen op 2,5 mm, plakken steken van ca. 15 gram en op de plaat zetten.
Hierop 30 gram Perla Amandelpan spuiten en afwerken met een bovenplak.

Strijken met ei en op elke koek een halve amandel als decoratie, nogmaals strijken voor het bakken.

Oventemperatuur 230°C.
Baktijd 9 minuten.