Bitterkoekjescake met Vero Boerencake Citrus
Bitterkoekjescake met Vero Boerencake Citrus
Recept
| 2.000 g | Vero Boerencake Citrus | |
| 1.100 g | boter | |
| 1.000 g | ei | |
| 50 g | water | |
| 10 g | bakkerszout |
Vulling
| 400 g | bitterkoekjes (klein) | |
| 100 g | water |
Werkwijze
Bitterkoekjes besprenkelen met 100 gram water.De grondstoffen op bakkerijtemperatuur 5 minuten in de 1e versnelling opkloppen.
Soortelijk gewicht 875/liter.
Als laatste de kleine bitterkoekjes toevoegen.
Boeren cakeblik vullen met 900 gram beslag.
Oventemperatuur:
Inschietoven 160°C.
Rotatieoven 140°C.
Baktijd 75 minuten.
Uitkomst 5 stuks