Bitterkoekjes met Perla Bitterkoek

Werkwijze

De spijs met eiwit afslappen, tot het goed spuitbaar is.
De koekjes op papier spuiten en met een schone, vochtige doek deppen.
Bij het te sterk afnatten van de koekjes treedt een te fijne scheuring op, bij het te droog houden treedt weinig of geen scheuring op.
Het deppen van de koekjes gaat gemakkelijk, wanneer u een vochtige doek opvouwt en de uiteinden in beide handen houdt, waardoor u de spijsbolletjes iets platter kunt slaan.

Oventemperatuur 180°C.
Baktijd 20 minuten.