Bananen Cake met Vero Extra Cake

Recept

2.000 g		Vero Extra Cake
1.000 g		boter
1.000 g		ei
50 g		Citroenrasp
10 g		bakkerszout
4 g		Eigeel E102 E110

Vulling

125 g		Wigo Compound Banaan
200 g		Pajets Chocolade

Werkwijze

Alle grondstoffen op bakkerijtemperatuur mengen en 4 tot 6 minuten in de eerste versnelling met de vlindergard opkloppen.
Soortelijk gewicht 850 gram/liter.

Als laatste de Wigo Compound Banaan en de Pajets Chocolade doormengen.

Oventemperatuur 160 - 170°C.
Baktijd 60 minuten voor een 400 grams cake.
Oventemperatuur rotatieoven 130°C.

Uitkomst 10 banaan cakes (blik 18 cm).