Vikorn VolVezel 50 MZ
Vikorn VolVezel 50 MZ
Kampioen in vezelrijkheid. Daardoor wat compacter maar nog steeds goed dooreetbaar. Met een middenbruine kleur dankzij de speciale mouten. Zeer geschikt voor kleinbrood bij een kleine toevoeging van kleinbroodverbetermiddel uit onze Exakt range. VEGAN | LACTOSEVRIJ | SOJAVRIJ
Product
| Artikelnummer | 10007023 |
| Omschrijving | Mix met zout, zaden, zonnebloempitten, ijzer en vitaminen voor bruin meergranenbrood |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 50% VIKORN VOLVEZEL 50 MZ, 50% tarwebloem, 2.5% gist, ca. 54% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 440 gram. Bolrijs 45 minuten. Vormen en decoreren met Decor Tarwegries. Narijs 60 minuten. V-vorm insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 240°C. Baktijd 40 minuten. |
| Percentage droge stof | 92% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1594 Kj per 100 gram |
| Kcal | 381 kcal per 100 gram |
| Vetten | 13,5 g/100g |
| waarvan verzadigd | 1,8 g/100g |
| waarvan enkelv. onverz. | 5,1 g/100g |
| waarvan meerv. onverz. | 6,7 g/100g |
| Koolhydraten | 34,3 g/100g |
| waarvan suikers | 3,3 g/100g |
| Vezels | 17,5 g/100g |
| Eiwitten | 22,2 g/100g |
| Mineralen | 4,6 g/100g |
| waarvan natrium | 1203,9 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 3,0 g/100g |
| Vocht | 7,8 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder, vlokken, zaden |
| Kleur | bruin |
| Geur/smaak | moutig, zout |
Specificaties
| Artikelnummer | 10007023 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | + |
| 1.3 | Gerst | + |
| 1.4 | Haver | + |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | + |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |