Vikorn 50 MZ
Vikorn 50 MZ
De originele Vikorn! De meest malse van de drie. Geschikt voor kinderen ook door de fijne structuur ivm de niet-grove/fijne granen een mooie lichtbruine kruim en krokante korst. Ook zeer geschikt voor kleinbrood bij een kleine toevoeging van kleinbroodverbetermiddel uit onze Exakt range. VEGAN | LACTOSEVRIJ | SOJAVRIJ
Product
| Artikelnummer | 10008650 |
| Omschrijving | Mix met zout, zaden, zonnebloempitten, ijzer en vitaminen voor bruin meergranenbrood |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 50% VIKORN 50 MZ, 50% tarwebloem, 2.5% gist, ca. 56% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 440 gram. Bolrijs 45 minuten. Vormen en decoreren met Decor Tarwegries. Narijs 60 minuten. V-vorm insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 240°C. Baktijd 40 minuten. |
| Percentage droge stof | 90% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1606 Kj per 100 gram |
| Kcal | 384 kcal per 100 gram |
| Vetten | 12,8 g/100g |
| waarvan verzadigd | 1,7 g/100g |
| waarvan enkelv. onverz. | 4,5 g/100g |
| waarvan meerv. onverz. | 6,7 g/100g |
| Koolhydraten | 40,9 g/100g |
| waarvan suikers | 2,3 g/100g |
| Vezels | 11,3 g/100g |
| Eiwitten | 20,5 g/100g |
| Mineralen | 4,5 g/100g |
| waarvan natrium | 1178,4 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 2,9 g/100g |
| Vocht | 10,0 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder, vlokken, zaden |
| Kleur | bruin |
| Geur/smaak | moutig, zout |
Specificaties
| Artikelnummer | 10008650 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | + |
| 1.3 | Gerst | + |
| 1.4 | Haver | + |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | + |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
