Vezelkoren MZ

Product

Artikelnummer	10010785
Omschrijving	Mix met zout, zonnebloempitten, extra vezels en vitamine D voor volkorentarwebrood
Ingrediënten [allergeen]	TARWEgluten TARWEvezel zonnebloempitten volkorenTARWEmeel GERSTemoutmeel gejodeerd zout emulgator E471, E481 geïnactiveerd TARWEdesempoeder plantaardige olie (raapzaad) TARWEmoutmeel (geroosterd) geïnactiveerde gist meelverbeteraar E300 enzym [TARWE] vitamine D2
Gebruik	75% volkorentarwemeel, 25% VEZELKOREN MZ, 2% gist, 72% water. Van alle grondstoffen een goed afgekneed vormen. Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden. Deegtemperatuur 27°C. Afwegen 960 gram. Bol of puntrijs 45 minuten. Opmaken en in boerenkoppels leggen. Narijs ca. 70 minuten. Decoreren naar keuze en over de lengte insnijden. Oventemperatuur 260°C. Baktijd 45 minuten.
Percentage droge stof	94%

Voedingswaarde/Analyse

Energie	1531 Kj per 100 gram
Kcal	366 kcal per 100 gram
Vetten	15,6 g/100g
waarvan verzadigd	4,0 g/100g
waarvan enkelv. onverz.	5,3 g/100g
waarvan meerv. onverz.	6,3 g/100g
Koolhydraten	16,5 g/100g
waarvan suikers	1,9 g/100g
Vezels	26,3 g/100g
Eiwitten	27,8 g/100g
Mineralen	7,2 g/100g
waarvan natrium	2332,1 mg/100g
Zout (natrium x 2,5)	5,8 g/100g
Vocht	6,1 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm	poeder, zaden
Kleur	bruin
Geur/smaak	moutig, zout

Specificaties

Artikelnummer	10010785
Houdbaarheid	12 maanden.
Opslagcondities	droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking	baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel	Ja

Allergenenlijst

	Omschrijving	Aanwezig
1.	Gluten	+
1.1	Tarwe	+
1.2	Rogge	-
1.3	Gerst	+
1.4	Haver	-
1.5	Spelt	-
1.6	Kamut	-
2.	Schaaldieren	-
3.	Ei	-
4.	Vis	-
5.	Pinda's	-
6.	Soja	-
7.	Melk	-
8.	Noten	-
8.1	Amandelen	-
8.2	Hazelnoten	-
8.3	Walnoten	-
8.4	Cashewnoten	-
8.5	Pecannoten	-
8.6	Paranoten	-
8.7	Pistachenoten	-
8.8	Macadamianoten	-
9.	Selderij	-
10.	Mosterd	-
11.	Sesam	-
12.	Sulfiet (E220 t/m E228)	-
13.	Lupine	-
14.	Weekdieren	-