Toscane Goud 40 MZ
Toscane Goud 40 MZ
Herkenbaar aan de heel warme, goudbruine kruimkleur. Een volkorenbrood met de luchtigheid van een wit brood. Binnenin valt de rijkelijke vulling op. Er wacht bovendien een aangename smaak door de zoetige gerstemouten. Ook zeer geschikt voor kleinbrood met een kleine toevoeging van Exakt. VEGAN | LACTOSEVRIJ | SOJAVRIJ
Product
| Artikelnummer | 10007937 |
| Omschrijving | Mix met zout en pitten voor volkoren meergranenbrood |
| Ingrediënten [allergeen] |
|
| Gebruik | 60% volkorentarwemeel, 40% TOSCANE GOUD 40 MZ, 2.5% gist, ca. 60% water. Voor een goede vochtopname wat langer in de 1e versnelling kneden. Deeg goed afkneden. Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 870 g. Bolrijs 45 minuten. Vormen en decoreren. Narijs 70 minuten. Bakken met stoom. Oventemperatuur 260°C. Baktijd 45 minuten. |
| Percentage droge stof | 93% |
Voedingswaarde/Analyse
| Energie | 1754 Kj per 100 gram |
| Kcal | 420 kcal per 100 gram |
| Vetten | 18,6 g/100g |
| waarvan verzadigd | 3,3 g/100g |
| waarvan enkelv. onverz. | 6,4 g/100g |
| waarvan meerv. onverz. | 8,9 g/100g |
| Koolhydraten | 29,6 g/100g |
| waarvan suikers | 4,8 g/100g |
| Vezels | 9,1 g/100g |
| Eiwitten | 30,3 g/100g |
| Mineralen | 5,7 g/100g |
| waarvan natrium | 1464,2 mg/100g |
| Zout (natrium x 2,5) | 3,7 g/100g |
| Vocht | 6,7 g/100g |
Fysisch chemische kenmerken
| Fysische vorm | poeder, stukjes, zaden |
| Kleur | bruin |
| Geur/smaak | pompoen, zout |
Specificaties
| Artikelnummer | 10007937 |
| Houdbaarheid | 12 maanden. |
| Opslagcondities | droog bewaren bij maximaal 25°C |
| Verpakking | baal 20,0 kilogram |
| Voorraadartikel | Ja |
Allergenenlijst
| Omschrijving | Aanwezig | |
|---|---|---|
| 1. | Gluten | + |
| 1.1 | Tarwe | + |
| 1.2 | Rogge | + |
| 1.3 | Gerst | + |
| 1.4 | Haver | - |
| 1.5 | Spelt | - |
| 1.6 | Kamut | - |
| 2. | Schaaldieren | - |
| 3. | Ei | - |
| 4. | Vis | - |
| 5. | Pinda's | - |
| 6. | Soja | - |
| 7. | Melk | - |
| 8. | Noten | - |
| 8.1 | Amandelen | - |
| 8.2 | Hazelnoten | - |
| 8.3 | Walnoten | - |
| 8.4 | Cashewnoten | - |
| 8.5 | Pecannoten | - |
| 8.6 | Paranoten | - |
| 8.7 | Pistachenoten | - |
| 8.8 | Macadamianoten | - |
| 9. | Selderij | - |
| 10. | Mosterd | - |
| 11. | Sesam | - |
| 12. | Sulfiet (E220 t/m E228) | - |
| 13. | Lupine | - |
| 14. | Weekdieren | - |
