Spicy Spelt
Spicy Spelt
Recept
| 6.000 g | 60 % | Panovite Spelt Licht * | } 100% |
| 4.000 g | 40 % | Fiesta Pomodoro ** | } |
| 200 g | 2 % | gist | |
| 4.900 g | 49 % | water |
* Panovite Spelt Licht bevat zout!
** Fiësta Pomodoro bevat zout! Fiesta Pomodoro bevat zout!
Werkwijze
Voor een goede vochtopname het deeg wat langer in de eerste versnelling kneden.Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 26°C.
Afwegen 900 gram.
Bol-puntrijs 45 minuten.
Vormen en in casinoblikken leggen.
Narijs 80 minuten.
Oventemperatuur 260°C.
Baktijd 40 minuten.
Uitkomst 16 stuks
Deze Spicy Spelt Casino's lenen zich prima voor tostie's en -of de belegde luxe boterham