Recepten

Rode Vruchtenschnitt

Fonceerdeeg

600 g   Hardewenerdeeg met Kanomix
250 g   Renetta Appelspijs

Recept

2.000 g   Fantasy Farmers Cake
700 g   water

Vulling

500 g   Zeesan Curd/Yoghurt
1.000 g   water
1.000 g   slagroom
500 g   Fruitful Red Fruit

Afwerking

550 g   Fruitful Red Fruit
Rode Vruchtenschnitt

Werkwijze

Fonceer twee bakplaten van 60 x 20 cm met hardewenerdeeg.
Bestrijk het deeg met de Renetta Appelspijs.

Fantasy Farmers Cake en water mengen, gedurende 4 minuten in de eerste versnelling.
Verdeel het beslag over de Renetta Appelspijs en bakken.

Oventemperatuur:
Inschietoven 180°C.
Baktijd 35 minuten.

Rotatieoven 160°C.
Baktijd 35 minuten.

Meng de Zeesan Curd/Yoghurt met het water tot een gladde massa.
Spatel de slagroom die voor 75% is opgeklopt erdoor.
Voeg de Fruitful Red Fruit toe en grof doormengen.
Vul hiermee de vorm tot aan de rand en gladstrijken.
Het geheel in de koelkast plaatsen.

Na het koelen een spiegel van een dunne laag Fruitful Red Fruit opbrengen.
Lossen en snijden in gewenst formaat.
Decoreren met rode vruchten en chocolade.

Uitkomst 12 stuks van 9,5 x 20 cm.