Recepten

Plaatcake Rode Bessen

Fonceerdeeg

600 g   Hardewenerdeeg met Kanomix

Recept

2.000 g   Verona
900 g   water
900 g   Muffinolie *

* In verband met het s.g. de Muffinolie altijd wegen.

Vulling

1.000 g   aalbessen (diepvries)

Afwerking

600 g   Paletta Spray Neutraal
200 g   pijnboompitten *

* Licht gebruneerd

Decoratie

240 g   slagroom (15 g per stuk)
Plaatcake Rode Bessen

Werkwijze

De twee bakplaten van 60 x 20 cm bekleden met het hardewenerdeeg.

Meng de ingrediënten gedurende 3 minuten in de 2e versnelling met de vlinder tot een glad beslag.
Verdeel het beslag over de twee bakplaten.
Verdeel de aalbessen over het beslag.

Oventemperatuur:
Inschietoven 180°C.
Rotatie oven 160°C.
Baktijd 45 minuten.

Na afkoeling afgeleren met Paletta Spray Neutraal en overstrooien met pijnboompitten.
Snijden in stukken van 7 x 18 cm en decoreren met een rozet slagroom.

Uitkomst 16 stuks