Recepten

Pistache Tulband 2.0

Recept

5.000 g   Maestro Cake
2.500 g   boter
2.500 g   ei
400 g   Wigo Compound Pistache
500 g   Perla Amandelpan

Vulling

300 g   pistachenoten *

* Gehakt

Decoratie 2

160 g   pistachenoten

Decoratie

200 g   spuitchocolade
450 g   choco decor *
260 g   pistachenoten

* Gebruik Arabesque Blanc en kleur met vetoplosbare kleurstof

Pistache Tulband 2.0

Werkwijze

Alle grondstoffen op bakkerijtemperatuur 5 minuten in 2e versnelling met de vlindergard opkloppen.
Soortelijk gewicht 850 gram/liter.
Spatel de gehakte pistachenoten door het beslag.

De luxe tulbandvorm smeren en vullen met 900 gram beslag.

Oventemperatuur:
Inschietoven 160°C.
Rotatieoven 140°C.
Baktijd 60 minuten.

Decoreer de tulbanden met witte en groene spuitchocolade, pistache noten en stukken witte chocolade.

Uitkomst 14 stuks

Bij gebruik van "normale" tulbandvormen:
De gesmeerde tulbandvorm (18 x 10 cm) vullen met 505 gram beslag.

Oventemperatuur:
Inschietoven 160°C.
Rotatieoven 140°C.
Baktijd 45 minuten.

Uitkomst 22 stuks