Lavakoeken met Kanomix

Recept

2.700 g		Kanomix
500 g		boter
375 g		Muffinolie *
300 g		bruine basterdsuiker
200 g		water
20 g		ammonium
10 g		bakkerszout

* In verband met het s.g. de Muffinolie altijd wegen.

Vulling

400 g

chocolade druppels *

* eventueel meerdere kleuren

Werkwijze

Van alle grondstoffen een deeg zetten.
Met een ijsschep (nummer 24) bolletjes deeg (ca. 45 gram) op gesmeerde bakplaten scheppen.

Oventemperatuur:
Inschietoven 190°C.
Rotatieoven 170°C
Baktijd 20 minuten.

Uitkomst 100 stuks

Als vulling kan ook worden toegevoegd:
* 30 gram kaneel Orenta + 400 gram pecannoten.
* 400 gram kokos.
* 125 gram cacao + 250 gram pajets.
* 30 gram Araba Mocca + 400 gram Hazelnoot KC.