Recepten

Klørebrød Pomodoro

Recept

1.000 g 100 % Fiesta Pomodoro *
30 g 3 % gist
530 g 53 % water

* Fiësta Pomodoro bevat zout!

Klørebrød Pomodoro

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 26°C.
Opmaken als voor brood.
Laat het deeg ca. 5 minuten rusten.
Uitrollen tot een dikte van 1,5 mm.
Plaats het deeg op een bakplaat van 80x60 cm.
Narijs 60 minuten.
Voor het bakken prikken.
Eventueel strijken met olijfolie.
Bakken met stoom.

Oventemperatuur 270°C.
Baktijd ca. 5 minuten.

Uitkomst 1 stuks

Snijden in diversen vormen en beleggen naar keuze.
Plakken zijn prima op voorraad te houden in de vriezer.