Kersenschuim Dessertschelp met Fruitful Cherry en Bianca

Werkwijze

Bianca en water van 30°C mengen en opkloppen in de hoogste versnelling.

Meng de Zeesan Curd/Yoghurt en het water.
Deze vloeibare massa in de 1e versnelling door het schuim draaien.
Spatel de Fruitful Cherry door het schuim.

Schep 400 gram vruchtenschuim in de gecoate korstschelpen van 18 cm.
Iets bol maskeren en tamponeren met een glaceermes.

Flambeer het vruchtenschuim met een gasbrander.

Afgeleren met Paletta Spray Neutraal.
Decoreren met een fruit en chocolade decoratie.

Uitkomst 12 stuks.

Voor één persoonsschelpen, spuit 90 gram vruchtenschuim in een schelp van 9 cm.

Uitkomst 53 stuks.