Fiesta Maisbrood met Fiesta Panomix Mais
Fiesta Maisbrood met Fiesta Panomix Mais
Recept
| 5.000 g | 50 % | Fiesta Panomix Mais * | } 100% |
| 5.000 g | 50 % | bloem | } |
| 250 g | 2.5 % | gist | |
| 5.000 g | 50 % | water |
* Fiesta Panomix Mais bevat zout!
Decoratie
| 270 g | Decor Maisgries (15 g per stuk) |
Werkwijze
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.Voor een goede vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C.
Afweeggewicht 825 gram.
Bol of puntrijs 40 minuten.
Vormen en decoreren met Decor Maisgries.
Narijs 70 minuten.
Oventemperatuur 260°C.
Baktijd 35 minuten.
Uitkomst 18 stuks