Recepten

Donuts met Jung Berlina

Recept

1.000 g 100 % Jung Berlina *
40 g 4 % gist
300 g 30 % water
150 g 15 % ei

* Jung Berlina bevat zout!

Donuts met Jung Berlina

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg maken.
Deegtemperatuur 25-26°C.
Vormen als een brood.
Voorrijs 15 minuten.
Uitrollen op 4 mm, steken met een steker, diameter 8 cm en een gat van 2 cm.(ca 43 gram)
Narijs 60 minuten.
10 minuten laten aandrogen voor het bakken.

Bakken in olie van 180°C.
Baktijd beide zijden 80 seconden bij 180°C.