Recepten

Culinei

-

10 g   cacaoboter *

* kleuren met vetoplosbare kleurstof

Recept 1

600 g   Arabesque Blanc 29 *

* Mogelijk met alle Arabesque soorten.

Vulling

100 g   Kruimeldeeg met Double Choc Cake
100 g   Advocaat 14%

Recept 2

160 g   Arabesque Noir 58
80 g   slagroom
20 g   boter
14 g   blanke stroop
Culinei

Werkwijze

Spuit gekleurde cacaoboter van 29° in een eivorm van 8 cm.

Kook de slagroom samen met de blanke stroop.
Vermeng dit met de chocolade en homogeniseer als laatste de boter door de ganache.

De Arabesque Blanc 29 tempereren en de vormen mouleren.

Verdeel de vullingen over de helft van de eieren en plak hierop de ongevulde helft.

Uitkomst 20 stuks