Campfire Hotdog

Recept

1.000 g	100 %	bloem
60 g	6 %	gist
17 g	1.7 %	bakkerszout
540 g	54 %	water
200 g	20 %	Exakt Goud

Vulling

33 st

frankfurterworst

Werkwijze

Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen.
Deegtemperatuur 25°C.
Direct afwegen 1650 gram.
Bolrijs 15 minuten.
Verdelen en opbollen.
Bolletjes even laten ontspannen
Uitrollen tot strengen van ca. 30 cm.
De deegstreng als een spiraal om een Frankfurterworst rollen.
Eventueel decoreren
Narijs 40 minuten.

Oventemperatuur 250°C.
Baktijd 10 minuten.

Uitkomst 33 stuks.