Producten

Vermeermix MZ

Mix met zout voor tarwe-roggebrood

Product

Artikelnummer 3186401
Omschrijving Mix met zout voor tarwe-roggebrood
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • volkorenTARWEmeel
  • ROGGEbloem [TARWE]
  • dextrose
  • gejodeerd zout (1,5 %)
  • TARWEgluten
  • GERSTemoutmeel
  • weipoeder [MELK]
  • zuurdesempoeder [ROGGE]
  • emulgator E482, E322, E472e
  • SOJAbloem
  • meelverbeteraar E300
  • enzym [TARWE]
Gebruik "BROODJE VAN VERMEER". 100% VERMEERMIX MZ, 3% gist, ca 56% water.
Deeg intensief kneden. Deegtemperatuur 26°C. Voorrijs 20 minuten.
Afwegen 455 g. Opbollen. Bolrijs 30 minuten. Nogmaals opbollen en in
de roggebloem drukken. Narijs ca 60 minuten. Bollen kruislings diep
insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 240°C. Baktijd 35
minuten.
DIT PRODUCT IS EXCLUSIEF VERVAARDIGD VOOR DE WERKGROEP MKB /
STICHTING VOORLICHTING BROOD.
Percentage droge stof 86%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1431 Kj per 100 gram
Kcal 342 kcal per 100 gram
Vet 1,3 g/100g
waarvan verzadigd 0,5 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 0,2 g/100g
waarvan meervoudig onverz 0,7 g/100g
Koolhydraten 66,4 g/100g
waarvan suikers 4,0 g/100g
Voedingsvezel 3,5 g/100g
Eiwitten 12,2 g/100g
Mineralen 2,0 g/100g
waarvan natrium 597,4 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 1,5 g/100g
Vocht 14,5 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur lichtbruin
Geur/smaak moutig, zout

Specificaties

Artikelnummer 3186401
Houdbaarheid 6 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 25,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja +
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -

Recepten