Producten Producten

Parade Oliebol

De echte klassieker binnen het assortiment. Omdat je zelf nog gist en ei moet toevoegen, kun je spelen met je verwerkingstijd. Bovendien hebben we in deze mix een subtiel maar duidelijk vanillearoma ingebouwd. De korst is licht krokant.

Product

Artikelnummer 4053205
Omschrijving Mix met zout voor oliebollen
Ingrediënten [allergeen]
  • TARWEbloem
  • plantaardige olie (raapzaad, palm)
  • weipoeder [MELK]
  • zout
  • suiker
  • scharrelEIwitpoeder
  • emulgator E471, E481, E472e [TARWE]
  • volle MELKpoeder
  • glucosestroop
  • verdikkingsmiddel E412
  • geleermiddel E450
  • LUPINEmeel
  • aroma [MELK]
  • rijsmiddel E500, E450
  • MELKeiwit
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
  • kleurstof E100
Gebruik Recept voor doseermachine:
100% PARADE OLIEBOL, 7% gist, 5% ei, 88% water, 50% zuidvruchten.
Van alle grondstoffen een licht taai beslag maken. Vulling direct
doorwerken. Beslagtemperatuur 27°C. Het beslag 35 minuten laten
rijzen. Daarna starten met doseren. Olietemperatuur 175-180°C.
Baktijd ca. 8 minuten (80 gram).

Voor schepoliebollen 83% water gebruiken.
het beslag 35 minuten laten rijzen, licht doorslaan en starten met
scheppen.
Percentage droge stof 86%

Voedingswaarde/Analyse

Energie 1501 Kj per 100 gram
Kcal 359 kcal per 100 gram
Vetten 5,9 g/100g
waarvan verzadigd 2,1 g/100g
waarvan enkelv. onverz. 2,4 g/100g
waarvan meerv. onverz. 1,4 g/100g
Koolhydraten 61,0 g/100g
waarvan suikers 4,8 g/100g
Voedingsvezel 3,2 g/100g
Eiwitten 12,9 g/100g
Mineralen 3,1 g/100g
waarvan natrium 909,0 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 2,3 g/100g
Vocht 13,8 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder
Kleur crème, wit
Geur/smaak neutraal

Specificaties

Artikelnummer 4053205
Houdbaarheid 6 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 15,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

Allergenenlijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei +
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine +
14. Weekdieren -