Producten

Panomix O'mega

Mix met zout voor meergranenbrood

Product

Artikelnummer 4141021
Omschrijving Mix met zout voor meergranenbrood
Ingrediënten [allergeen]
  • gemalen lijnzaad
  • TARWEgluten
  • HAVERvlokken
  • speltbloem [TARWE]
  • HAVERzemelen
  • geëxtrudeerde maïsgries
  • LUPINEgranulaat
  • ROGGEbloem [TARWE]
  • zuurdesempoeder [TARWE]
  • gejodeerd zout
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • GERSTemoutmeel
  • emulgator E471
  • meelverbeteraar E300, E920
  • enzym [TARWE]
Gebruik 50% PANOMIX O'MEGA, 50% bloem, 3% gist, 54% water.
Van alle grondstoffen een goed afgekneed deeg vormen. Voor een goede
vochtopname wat langer in de eerste versnelling kneden.
Deegtemperatuur 26°C. Afwegen 425 gram. Bolrijs 35 minuten. Vormen
en decoreren met Decoratiegries. Narijs 60 minuten. Eenmaal schuin
insnijden. Bakken met stoom. Oventemperatuur 240°C. Baktijd 40
minuten.
Percentage droge stof 93%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1702 Kj per 100 gram
Kcal 407 kcal per 100 gram
Vet 13,2 g/100g
waarvan verzadigd 2,5 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 4,4 g/100g
waarvan meervoudig onverz 6,3 g/100g
Koolhydraten 41,1 g/100g
waarvan suikers 1,8 g/100g
Voedingsvezel 10,0 g/100g
Eiwitten 24,4 g/100g
Mineralen 4,2 g/100g
waarvan natrium 1238,7 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 3,1 g/100g
Vocht 7,1 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm poeder, stukjes, vlokken, zaden
Kleur lichtbruin
Geur/smaak moutig, zout, zuur

Specificaties

Artikelnummer 4141021
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 20,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge +
1.3 Gerst +
1.4 Haver +
1.5 Spelt +
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei -
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk -
8. Noten -
8.1 Amandelen -
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine +
14. Weekdieren -

Recepten