Producten

Macaronmix Amandel

Mix voor macarons

Product

Artikelnummer 4340825
Omschrijving Mix voor macarons
Ingrediënten [allergeen]
  • suiker
  • AMANDELEN
  • TARWEzetmeel
  • scharrelEIwitpoeder
  • emulgator E472b, E477
  • plantaardige olie (raapzaad)
  • glucosestroop
  • magere MELKpoeder
  • verdikkingsmiddel E415
  • gejodeerd zout (0,2 %)
Gebruik 1000 g MACARONMIX AMANDEL, 180 - 200 g water.
Macaronmix en water gedurende 2 a 3 minuten in 2e versnelling met
vlindergard vermengen. Na het opspuiten minimaal 1 uur laten drogen.
Oventemperatuur: Inschietoven 140-150°C, Rotatieoven 110-120°C.
Baktijd: 23-25 minuten, voor macarons van 10 a 12 gram.
Voeg poederkleurstof toe voor gekleurde macarons (bij gebruik van
vloeibare kleurstof; verminder de hoeveelheid water met de
hoeveelheid kleurstof). Ongevulde en gevulde macarons kunnen prima
verpakt in de vriezer bewaard worden.
Percentage droge stof 97%

Voedingswaarde/Analyse

Energetische waarde 1895 Kj per 100 gram
Kcal 453 kcal per 100 gram
Vet 13,3 g/100g
waarvan verzadigd 2,2 g/100g
waarvan enkelvoudig onver 8,1 g/100g
waarvan meervoudig onverz 3,0 g/100g
Koolhydraten 73,9 g/100g
waarvan suikers 65,3 g/100g
Voedingsvezel 2,5 g/100g
Eiwitten 7,5 g/100g
Mineralen 0,3 g/100g
waarvan natrium 58,0 mg/100g
Zout (natrium x 2,5) 0,1 g/100g
Vocht 2,6 g/100g

Fysisch chemische kenmerken

Fysische vorm
Kleur
Geur/smaak

Specificaties

Artikelnummer 4340825
Houdbaarheid 12 maanden.
Opslagcondities droog bewaren bij maximaal 25°C
Verpakking baal 10,0 kilogram
Voorraadartikel Ja

LeDa Lijst

  Omschrijving Aanwezig
1. Gluten +
1.1 Tarwe +
1.2 Rogge -
1.3 Gerst -
1.4 Haver -
1.5 Spelt -
1.6 Kamut -
2. Schaaldieren -
3. Ei +
4. Vis -
5. Pinda's -
6. Soja -
7. Melk +
8. Noten +
8.1 Amandelen +
8.2 Hazelnoten -
8.3 Walnoten -
8.4 Cashewnoten -
8.5 Pecannoten -
8.6 Paranoten -
8.7 Pistachenoten -
8.8 Macadamianoten -
9. Selderij -
10. Mosterd -
11. Sesam -
12. Sulfiet (E220 t/m E228) -
13. Lupine -
14. Weekdieren -

Recepten